嗨嗨～ 這是開博客的第一篇文，歡迎大家收看【小蝸居日常食事】。
寫文動力來自我記憶力不好容易善忘，一直想找個方法好好記錄自己的隨心料理跟努力練習的手工烘焙，方便自己翻閱烘焙歷程改良進步，又方便跟朋友們分享交流，於是就建立這個博客小小分享天地啦。
認識我的朋友都知道我很熱愛台灣，愛台灣旅遊、愛看台劇、愛台式料理，夢想有一天移民去台灣⋯哈！勉強算是半個偽台灣人啦 XDD
開博客就先來個簡便的台式料理分享～
上菜：涼拌小黃瓜拼糖心皮蛋、滷鴨舌、紅麴豬排 (請視吃～)
這個簡便料理在Facebook照片分享後，收到朋友詢問食譜做法，於是想到寫文記錄下來就容易分享呦！
【滷鴨舌】
材料：鴨舌2碗
配料：薑數片、蒜數片、乾辣椒2顆
滷香料：滷包1個、五香粉1.5茶匙、陳皮1片、醬油1.5湯匙、水3碗、米酒1湯匙、紹興酒1湯匙、冰糖1顆、舊滷汁1碗 
滷包我通常用這兩款，都是台灣出品，香港也能買到，真好家的是City Super買到，小磨坊萬用滷包是朋友台灣帶來。
做法：
1. 鴨舌先燙水，瀝乾備用。
2. 鍋大火燒熱油，放所有配料炒香。
3. 加入所有滷香料大火煮開。
4. 再加入鴨舌，鍋子蓋好，以中小火滷20分鐘，熄火(不要打開鍋)餘溫燜15分鐘。
5. 打開鍋子上菜囉，如果愛吃香口，可以灑一點烘香過的芝麻粒，會更加美味。
如果愛吃辣的話，可以這樣變成【麻辣鴨舌】：
鍋中加麻油及麻辣醬以小火炒香熄火，再放入已滷完隔去滷汁的鴨舌，輕手翻拌至均勻，放涼後將鴨舌連全部醬汁倒入玻璃瓶內，放冰箱醃1日後才取出食用。
溫馨小提示：
1. 冰糖作用是讓食物滷的變閃亮，沒有的話可用味琳代替。
2. 舊滷汁越老越香醇，是煮婦們的廚房寶物，所以煮好的滷汁不要倒，放冰箱存起來留用，如沒有的話可用清湯代替，但需要增加煮滷香料時間。
【紅麴豬排】
材料：豬排2塊
醃料：紅麴醬、台式醬油、味淋、蒜茸、米酒 、油、香葉 (台式的應該沒香葉但我額外加上) Ps. 份量就隨心按口味而下
做法：
1. 豬排以全部醃料先醃豬排，放盒子存冰箱一晚。
2. 隔天取出回溫。
3. 鍋中下1碗油，大火燒熱。
4. 豬排拿掉蒜跟香葉，均勻沾上蕃薯粉後，以中大火半煎炸至兩面金黃色，放隔油網滴油後上菜。
5. 灑點香蔥花更加香口美味。
溫馨小提示：
我用紅麴醬跟蕃薯粉是照片這樣，是來自台灣的朋友送來，用來醃肉鬆軟好吃，肉沾上蕃薯粉炸香口酥脆，真是豬排好配搭！
謝謝大家收看，希望大家喜歡我的分享，歡迎留言鼓勵呦！
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