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家裡有人好愛吃巧克力蛋糕(所以一直都做的蛋糕都是巧克力口味XDD)，最近夏天好悶熱懶惰了不願意走入熱廚房，可是收到投訴很久沒巧克力蛋糕吃了，還指定order特濃巧克力布朗尼，於是清閒了好久的廚房又再次開動了！
布朗尼蛋糕【特濃巧克力低糖配方】
習慣性的先來個食材大合照！
食材當中，好開心這次終於一試法國米歇爾無糖可可粉，醇香且好有層次感，味道跟平常用Varlhona的不一樣，讓蛋糕口味都變的高貴，香港不易買到，是由朋友從台灣的烘焙店買來。
使用工具/器皿：
矽膠刮
打蛋棒或打蛋器
打蛋盤2個
煮鍋1個 (要比打蛋盤闊身)
15cm圓模1個 (我的蛋糕做出來覺得有點單薄,如想蛋糕更厚身可用12-14cm模)
準備材料：
〔麵粉〕材料：
高筋麵粉 36g
泡打粉 2g
〔蛋漿〕材料：
全蛋 2顆
海藻糖 25g (砂糖/糖霜亦可) 《我偏愛低糖,愛甜吃的可用40g
〔巧克力溶漿〕材料：
無鹽奶油(無鹽牛油) 90g
70%黑巧克力片 90g 《Ps. Valrhona
無糖可可粉 25g 《Ps. 法國米歇爾
黑糖 35g 《Ps. 沖繩黑糖
杏仁粉 20g
香草籽 以1枝香草剪開取籽
橙酒 1湯匙
〔裝飾材料〕材料：
杏仁碎粒 約2-3湯匙《份量可隨意
高溶點巧克力豆(入爐朱古力粒) 約2-3湯匙《份量可隨意
〔烘焙後裝飾材料〕材料：
防潮巧克力粉 約2茶匙《份量可隨意
防潮糖粉(防潮糖霜)《份量可隨意,亦可以海藻糖取代
〔做法〕
1. 混合麵粉：將高筋麵粉及泡打粉混合，一同過篩，備用。
2. 打蛋漿：打蛋盤放入全蛋，加上海藻糖攪拌均勻，打發蛋漿至奶白色，備用。
3. 煮巧克力溶漿：煮鍋加水開火煮熱，以另一打蛋盤放入黑巧克力片及無鹽奶油，座於煮鍋上隔水煮至溶化成溶漿，以矽膠刮攪拌均勻至幼滑無粒狀。
無糖可可粉、黑糖、杏仁粉、香草籽、橙酒全部加入溶漿，攪拌均勻，備用。(如途中有見開始凝固，可座入煮鍋中攪拌) 同時以190度預熱焗箱準備。
4. 混合成蛋糕漿：將1/3蛋漿及1/3麵粉混入巧克力溶漿，攪拌均勻，再繼續加入1/3蛋漿及1/3麵粉，如此類推直至全部材料混合均勻成蛋糕漿，再注入到蛋糕模。
5. 裝飾：以矽膠刮整理蛋糕漿表面至均勻，隨意灑上杏仁碎粒及高溶點巧克力粒作蛋糕表面裝飾。
6. 烘焙：放入已完成預熱烤箱中，以170度烤35-40分鐘至蛋糕熟透，出爐。
(測試：以長針或長竹簽插入蛋糕底部，取出如長針沒沾到蛋糕漿即已熟透)
7. 散熱、脫模：放隔熱架上至蛋糕涼透，脫模 ，隨意灑上防潮巧克力粉及防潮糖粉，完成。
Ps. 蛋糕可以不用急著吃，剛出爐的蛋糕口感比較乾身，放冰箱1天後讓蛋糕回油及回濕後會更變的香更好吃！
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