小蝸居日常食事

剛錯過了台灣的青梅季節，沒買到青梅，以為今年趕不上泡浸，沒想到接下來就是日本青梅季節，太好了朋友幫忙訂下來，加上另一朋友上年到沖繩幫忙買到25度琉球海人玉泡盛，加上自己新買來30度琉球久米仙泡盛，材料都準備好了，開工囉！   

先拆開包裝，日本的青梅一陣清香，先泡鹽水洗淨，再去除蒂頭，抹乾後再等一會自然吹乾至表面沒水份備用。  

然後玻璃瓶洗淨，蒸汽消毒後抹乾不留水份，我以水波爐的蒸汽模式幫忙代勞。    

打算浸釀2款不同口味的，材料分為2份：

1. 原味青梅酒

材料：青梅、30度琉球久米仙泡盛、單晶冰糖

2. 蜜蜂青梅酒

材料：青梅、25度琉球海人玉泡盛、蜂蜜

最大分別是1款用上蜂蜜，另一款用單晶冰糖。口感跟甜度應該有點分別吧⋯   (等到開瓶再容後分曉XDD) 

份量我比較隨意，有參考報章連結：

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20130418/18229152 

先把青梅跟糖先放入玻璃瓶，之後才倒酒進去。 

 就這麼簡單完成，頭1個月有空就搖晃一下。

期待等半年後的收成哦～

【2015.10.10後記】